| Hunter | Дата: Вторник, 21.01.2014, 13:50 | Сообщение # 1 |
 Ветеран форума
Группа: Администратор
Сообщений: 285
Статус: Offline
| Длительное хранение круп
Нужен сухой лёд и бочки герметичные пластиковые.
Консервируем:
Берем канистру.
Кладем на дно сухой лед завернутый в марлевую тряпку из расчета, на полный объем канистры с крупой, на 1 литр 5 грамм сухого льда. Будьте внимательны, температура поверхности сухого льда около 70гр. необходимо использовать резиновые перчатки или что то еще, для предотвращения повреждения кожи рук.
Соответственно, если канистра 20л., то нужно на дно положить сухого льда 20л*5гр=100гр.
Потом засыпаем крупой и перед тем как закрыть выдерживаем время исходя из расчета: 1 кг сухого льда испаряется за 40-60 мин. в зависимости от влажности. Соответственно крышку 20-ти л. канистры нужно закрыть через 4-5 мин. И потом необходимо следить за тем чтобы канистра не имела сильного вздутия. В случае сильного вздутия лишний газ можно стравить и снова закрыть плотно крышку.
Теперь нужно подписать канистру и поставить в место хранения ( таких мест в квартире у каждого достаточно, это ниши, шкафы, и т. д). В месте хранения рекомендуемая температура от +2 до +20 гр., избегать попадания прямых солнечных лучей.
Все, теперь можно емкость с крупой не трогать!
Попадая в емкость с крупой, углекислый газ, заполняет все пустоты и образует модифицированную газовую среду (МГС), в которой не могут жить живые организмы.
Именно благодаря этому, в герметично упакованной таре продукты могут храниться очень долго.
Углекислый газ для круп полностью безвреден.
После вскрытия канистры или бочки, продукты годны в пищу и имеют естественный срок годности до 12 месяцев.
Но, а если канистру или бочку не переворачивать вверх дном, то после вскрытия, зачерпнув сколько надо крупу, ее можно опять закрыть и хранение продолжится, так как углекислый газ тяжелее воздуха и он не может вытечь.
Для получения сухого льда подходят огнетушители ОУ-2, ОУ-5 и ОУ-8.
|
| |
| |
